Lentilles vertes à la tomate

Cette recette est vraiment idéale pour les soirs de flemme. À la fois délicieuses, riches en protéines et en fer, ces lentilles vertes à la tomate sont parfaites pour un repas sain et équilibré !

Cette recette est aussi très économique et facile (sans aucun doute la recette la plus accessible depuis les débuts du blog) et ne nécessite que des ingrédients simples. De plus, elle peut se faire tout au long de l’année si on utilise les variétés de carotte de saison. Alors, que demande le peuple ?

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Lentilles vertes à la tomate

Ingrédients

Pour 2/3 personnes :

  • 1 verre de lentilles vertes
  • 1 verre de passata
  • 2 verres d’eau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1 cuillère à café d’ail séché
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Rien de plus facile et rapide !

Dans une casserole sur feu vif, faire revenir un oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Une fois les lamelles translucides, ajouter les carottes préalablement coupées et les faire saisir. Personnellement, j’aime bien les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en 4 dans la largeur afin d’obtenir comme des grandes allumettes.

Ajouter les lentilles, les 3/4 de la passata, l’eau, le bouillon de légumes, le laurier, le persil et l’ail séché. Baisser un peu le feu. Faire mijoter avec un couvercle en remuant de temps en temps pendant 25 à 30 minutes, en fonction de la cuisson des lentilles souhaitée.

Avant de servir, ajouter le dernier quart de passata, saler généreusement et ajouter un peu de poivre. Remuer bien. C’est prêt !


Lentilles vertes à la tomate

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