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Blinis à la farine de lentilles vertes protéinés, riches en fer et en fibres (sans gluten)

Aujourd’hui, je viens vous parler d’une des recettes que j’ai vraiment élaboré de A à Z, avec les ingrédients que j’avais sous le coude, sans véritable inspiration extérieure. L’idée m’est venue une après-midi en voyant des lentilles dans mon placard. Je devais préparer un apéritif car on recevait des ami.e.s le soir même et j’ai eu envie de me lancer dans la confection de blinis, mais à base de farine de lentilles pour changer un peu. Le premier essai a été plutôt concluant et ça m’a donné envie de continuer dans ma lancée afin de trouver LA recette parfaite.

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Pâte à tartiner aux spéculoos vegan et sans huile de palme

Quand j’étais petite, on allait régulièrement avec ma mère dans un petit salon de thé de ma ville natale qui faisait des chocolats chauds aux spéculoos incroyables (les meilleurs que j’ai jamais bu, mais bon après la compétition est assez restreinte vu que je n’en ai jamais bu ailleurs haha). J’ai dont eu envie de reproduire à la maison la même chose mais en version végétalienne.

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