À la Une

Blinis à la farine de lentilles vertes protéinés, riches en fer et en fibres (sans gluten)

Aujourd’hui, je viens vous parler d’une des recettes que j’ai vraiment élaboré de A à Z, avec les ingrédients que j’avais sous le coude, sans véritable inspiration extérieure. L’idée m’est venue une après-midi en voyant des lentilles dans mon placard. Je devais préparer un apéritif car on recevait des ami.e.s le soir même et j’ai eu envie de me lancer dans la confection de blinis, mais à base de farine de lentilles pour changer un peu. Le premier essai a été plutôt concluant et ça m’a donné envie de continuer dans ma lancée afin de trouver LA recette parfaite.

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Riz au lait végétal aux agrumes et à la cannelle

Le riz au lait fait partie de ces quelques desserts qui ont bercé mon enfance. C’est ma grand-mère qui m’en faisait toujours petite, et qui continue à en faire à mon plus grand bonheur. Seulement, depuis que je suis végétalienne et que j’ai dit au revoir aux produits laitiers, j’ai eu envie de me trouver un équivalent végétal qui me rappelle vraiment sa recette. Je me suis donc inspiré du goût de son riz au lait, de sa texture et de son aspect afin de me réapproprier ce dessert.

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Les 10 commandements d’une cuisine zéro-déchet

En 2016, selon l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie), nous avons produit 4,6 tonnes de déchets par habitant. Dans un contexte de changement climatique et de dégradations environnementales par l’Homme qui s’intensifient de façon toujours plus exponentielles, il semble indispensable de changer nos comportements individuels afin de protéger les générations futures, ce qui est pour moi une simple question d’altruisme. Le véganisme et le végétarisme sont, comme je vous l’ai notamment montré ici, une des solutions les plus impactantes à l’heure actuelle. Seulement, une réduction des déchets apparaît aussi plus que souhaitable.

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