À la Une

Blinis à la farine de lentilles vertes protéinés, riches en fer et en fibres (sans gluten)

Aujourd’hui, je viens vous parler d’une des recettes que j’ai vraiment élaboré de A à Z, avec les ingrédients que j’avais sous le coude, sans véritable inspiration extérieure. L’idée m’est venue une après-midi en voyant des lentilles dans mon placard. Je devais préparer un apéritif car on recevait des ami.e.s le soir même et j’ai eu envie de me lancer dans la confection de blinis, mais à base de farine de lentilles pour changer un peu. Le premier essai a été plutôt concluant et ça m’a donné envie de continuer dans ma lancée afin de trouver LA recette parfaite.

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Riz au lait végétal aux agrumes et à la cannelle

Le riz au lait fait partie de ces quelques desserts qui ont bercé mon enfance. C’est ma grand-mère qui m’en faisait toujours petite, et qui continue à en faire à mon plus grand bonheur. Seulement, depuis que je suis végétalienne et que j’ai dit au revoir aux produits laitiers, j’ai eu envie de me trouver un équivalent végétal qui me rappelle vraiment sa recette. Je me suis donc inspiré du goût de son riz au lait, de sa texture et de son aspect afin de me réapproprier ce dessert.

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Un clafoutis sans oeufs aux cerises et amandes effilées

En ce moment, je vois fleurir un peu partout des recettes de clafoutis qui me mettent l’eau à la bouche. Je suis tombée en faisant mes recherches sur une version végane de France Végétalienne qui m’a fait très envie et qui, au vu des commentaires, semblait plutôt très concluante. En voyant que mes parents avaient ramassé tout plein de cerises du jardin, je me suis donc empressée de faire mes essais. J’ai modifié un peu la recette de FV qui me servait d’inspiration afin de réaliser un clafoutis comme je les aime.

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