Curry vegan de chou-fleur et lentilles corail

Après un mois d’absence, je reviens pour vous présenter une toute nouvelle recette de ma création, super simple, rapide, économique et qui réchauffe en ces temps pluvieux. Je suis vraiment une grande fan de curry et en voyant hier une grande quantité de chou-fleur au supermarché, j’ai eu envie de travailler avec ce légume dont la saison arrive bientôt à terme et qui n’est bien souvent, je trouve, pas honoré comme il se doit (et à tord !).

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Blinis vegan à la farine de lentilles vertes

Aujourd’hui, je viens vous parler d’une des recettes que j’ai vraiment élaboré de A à Z, avec les ingrédients que j’avais sous le coude, sans véritable inspiration extérieure. L’idée m’est venue une après-midi en voyant des lentilles dans mon placard. Je devais préparer un apéritif car on recevait des ami.e.s le soir même et j’ai eu envie de me lancer dans la confection de blinis, mais à base de farine de lentilles pour changer un peu. Le premier essai a été plutôt concluant et ça m’a donné envie de continuer dans ma lancée afin de trouver LA recette parfaite.

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Riz au lait végétal aux agrumes et à la cannelle

Le riz au lait fait partie de ces quelques desserts qui ont bercé mon enfance. C’est ma grand-mère qui m’en faisait toujours petite, et qui continue à en faire à mon plus grand bonheur. Seulement, depuis que je suis végétalienne et que j’ai dit au revoir aux produits laitiers, j’ai eu envie de me trouver un équivalent végétal qui me rappelle vraiment sa recette. Je me suis donc inspiré du goût de son riz au lait, de sa texture et de son aspect afin de me réapproprier ce dessert.

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