Plat originaire d’Hawaï, le poke bowl a vraiment débarqué en force en France ces dernières années. Généralement vendu assez cher pour une petite portion, le faire à la maison est un jeu d’enfant. Le plus souvent composé de crudités, d’une source de protéines (souvent du saumon) et d’un peu de fruits, ce plat est très complet du fait d’un bon équilibre entre glucides, lipides et protéines.

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